中火でフライパンに油を熱する。

溶き卵をフライパンに入れ、かき混ぜながらちょうど固まるまで調理する。一旦取り出しておく。

フライパンにトマトを加え、柔らかくなるまで炒める。

卵をフライパンに戻し、塩と砂糖を加えて混ぜ合わせる。