鍋で中火にかけて油を温めます。

みじん切りにしたトマトを加え、柔らかくなるまで炒めます。

水または鶏がらスープを加えて沸騰させます。

卵をボウルに割り入れ、軽く混ぜ、沸騰したスープにゆっくりと注ぎながら掻き混ぜて卵のリボンを作ります。

塩と白こしょうで味を調えます。