中火でフライパンにオリーブオイルを熱する。

ボウルで卵に塩と胡椒を混ぜ、スクランブルエッグにしてフライパンで調理する。

同じフライパンでトルティーヤを20〜30秒ずつ両面温める。

皿にトルティーヤを広げ、スクランブルエッグとトマトのスライスを均等に広げる。