豆腐を2～3枚の平らな形に切り、水気を切ります。

玉ねぎを薄切りにし、ミニトマトを1/4にカットし、鶏むね肉をほぐします。

フライパンを弱火で熱し、少量のオリーブオイルを加え、豆腐の片面を焼いて軽く焼き色をつけます。その後、豆腐をひっくり返します。

焼いた面にトマトソース（大さじ2）を均等に広げます。

トマトソースの上に玉ねぎ、鶏むね肉、ミニトマト、モッツァレラチーズ、パセリ（お好みで）をのせます。