オーブンを350°F（175°C）に予熱します。

薄力粉、全粒小麦粉、アーモンドミール、砂糖、レモンの皮、塩を混ぜます。バターを豆粒状になるまで切り込み、その後ブターミルクを加えて生地がまとまるまでかき混ぜます。

生地を12x16インチのタルト型の底と側面に均等に押しつけます（側面は約1.2cm上まで）。

生地を約20分間焼き、軽く茶色くなるまで焼きます。完全に冷めるまで1時間放置します。

鍋の中で卵黄、砂糖、コーンスターチを一緒に泡立てます。牛乳を加え、バジルの小枝も入れて中火で8分間煮て蒸気を出します。バジルを取り出し、とろみが出るまで泡立てます。

メッシュを通してカスタードをボウルに入れ、バニラエッセンスを加え、サランラップで覆い、冷たくなるまで3時間冷蔵します。

冷えたカスタードを生地に均一に広げます。

カスタードの上にアプリコットを層状に並べます。