大きなボウルに小麦粉と塩を混ぜます。ナイフやペイストリーブレンダーで冷たいショートニングを切り込み、粗いパンくず状になるまで混ぜます。次に水を1回につき1大さじずつ加え、フォークで投げながらペースト状になるまで混ぜ合わせます。ボールを2つに分け、それぞれラップで包み、少なくとも30分間冷蔵します。

打ち粉をした台の上で1つの生地を直径約30cmの円形に伸ばします。それを9インチのパイ皿に入れ、端を整えます。パイ皿ごと冷蔵します。

大きなボウルに砂糖とコーンスターチを混ぜ、ラズベリー、ブルーベリー、そしてイチゴを加えます。優しく混ぜ、15分ほど放置してください。

オーブンを375°F（190°C）に予熱し、オーブンの中でベーキングシートも一緒に温めておきます。

2番目の生地を上部の皮として伸ばします。ベリーの混合物をかき混ぜ、準備されたパイ生地に流し込みます。上部の皮をかぶせ、端をカットして密封し、縁を押さえます。蒸気穴を作り、アルミホイルで覆って焼きすぎを防ぎます。