💡 ヒント

蒸す前にアスパラガスの穂先を均一にトリミングして、均一に火が通るようにする。ピノ・グリージョのような良質な白ワインを使用すると、風味が際立つ。アスパラガスを過剰に調理しないようにし、鮮やかな緑色と食感を保つこと。