白いんげん豆を大きな容器に入れ、数インチの冷水で覆います。8時間以上、または一晩浸します。水を捨て、豆を鍋に移し、十分な量の水を加えて覆います。

水を沸騰させ、弱火にして鍋を覆い、豆が少し柔らかくなるまで約1時間煮ます。

ボウルの中で、水4カップ、黒糖蜜、茶色砂糖、塩、マスタード、コショウを滑らかになるまで混ぜ合わせます。

スロークッカーの中で、豆、塩漬け豚肉、そしてタマネギを一緒に混ぜます。黒糖蜜の混合物を加え、必要であれば豆を覆うためにさらに水を追加します。よくかき混ぜます。