小麦粉、塩、胡椒をボウルで混ぜ合わせます。この混合物を牛肉にすり込みます。牛肉を1/2インチ幅の細切れにします。

ソースパンで中火でバターを溶かします。牛肉を加え、約10分間煮て焼き色をつけます。穴あきお玉で肉を取り出し、カバー付きの容器に移し、冷蔵庫に入れます。その後、鍋は洗わずそのままにしておきます。

水、玉ねぎ、にんにくを鍋に加えます。中火で全ての焦げた部分が鍋底からこそげ取れるまで約5分間煮ながらかき混ぜます。マッシュルームを加え、濃縮スープを混ぜます。マッシュルームが柔らかくなるまで約20分間煮ます。