鶏肉の片面に塩、こしょう、ガーリックパウダーを均等に振りかけます。

中火から強火でオリーブオイルを熱し、鶏肉を調味料を振った面を下にして入れて、焦げ目がつくまで3～4分間焼きます。鶏肉をひっくり返して鍋の片側に寄せます。

タマネギ、ニンニク、チリパウダー、クミンをフライパンに加え、1分間炒めます。2カップの水とブイヨンを加えて混ぜ合わせます。

弱火で20分間煮込み、鶏肉が完全に調理されるまで煮詰めます。

鶏肉を取り出し、煮汁を煮詰めて鶏肉をほぐします。グリーンチリーズを混ぜ、熱源から取り出します。

小麦粉と水を小さなボウルに入れ、滑らかになるまで混ぜます。オランダ鍋で揚げ油を350°Fに熱します。

トルティーヤに具材を置き、しっかりと折りたたみ、小麦粉の混合物で端を密封します。

揚げ油で2分ずつ色づくまで揚げ、全てが調理されるまで繰り返します。