大きな非多孔性のボウルで、鶏の翼を小麦粉と混ぜて均一にコーティングします。ボウルをラップで覆い、60～90分間冷蔵庫で休ませます。

深型フライヤーまたは大きなソースパンで、油を375°F（190°C）に熱します。

小さなソースパンで、バター、ホットペッパーソース、チリガーリックソース、タイの赤唐辛子ペースト、アジア風甘いチリソース、はちみつを弱火にかけます。時々かき混ぜながら、バターが完全に溶けてソースがよく混ざるまで約5分間加熱します。

鶏の翼を熱い油で黄金色になり、中が完全にピンク色でなくなるまで揚げます（約10～15分）。