オーブンを450°F（230°C）に予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。

中ボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖を混ぜ合わせます。バターを豆粒大より大きくならないように切り込みます。フォークを使ってマッシュポテトを加え、固まりを崩して混ぜます。

中央に穴を作り、溶いた卵、冷水、牛乳を注ぎます。フォークを使って柔らかい生地になるまで混ぜます。

打ち粉をした台に生地を出し、生地がまとまるまで6〜8回こねます。

生地を約¾インチ（約2cm）の厚さに伸ばし、ビスケットカッターやコップを使って丸く抜き取ります。準備した天板にビスケットを置きます。

ビスケットの上に牛乳 大さじ2を刷毛で塗ります。