ヨーグルト、ガラムマサラ、レモン果汁、レモンの皮、すりおろした生姜、カレー粉を1ガロンサイズのジッパー付きプラスチックバッグに入れて混ぜます。

各鶏もも肉を縦に3～4枚に切り、マリネ液の入った袋に加え、30～60分冷蔵します。

オーブンを400°F（200°C）に予熱し、オーブンラックを中央に移動します。天板にアルミホイルを敷きます。

鶏もも肉を15インチの金属串6本に刺し、準備した天板に交差させて置き、串の端を天板の縁に載せます。

鶏肉を串に刺したものを予熱したオーブンで15分焼きます。オーブンから取り出します。