
赤ワインソースのTボーンステーキ
コスト $25, 節約する $30
出典: Recommended by CookPal
- 100 Min
- 2 人数
- $25
赤ワインソースのTボーンステーキ
コスト $25, 節約する $30
出典: Recommended by CookPal
- 100 Min
- 2 人数
- $25
材料
牛肉
- Tボーンステーキ2枚、厚さ1 1/2インチ
調味料
- お好みでタマネギパウダー
- 🧂 お好みで粗塩
- 🧂 お好みで粗びき黒こしょう
ハーブ
- フレッシュタイムの枝12本
調理油
- アボカドオイル大さじ1
バター
- バター1/4カップ
香味野菜
- 🧄 にんにく4片
液体材料
- 🍷 赤ワイン3/4カップ
- ウスターソース1/2カップ
- 牛スープ1/2カップ
手順
1
ステーキの両面にたっぷりとタマネギパウダー、塩、こしょうをふりかけ、それぞれの面に新鮮なタイムの枝を3本ずつのせ、真空パック袋に入れ密封します。
2
真空パックした袋を温度設定54°Cのスー・ビッド水槽に入れ、1時間半調理します。
3
ステーキを袋から取り出し、ペーパータオルでしっかりと水分を拭き取り、タイムの枝は取っておきます。
4
高温で加熱した鋳鉄のフライパンにアボカドオイルを加え、ステーキを片面約45秒ずつ焼きます。2番目の面を焼いている間にバター大さじ2とニンニクを加え、溶けたバターをステーキにかけます。端もそれぞれ45秒ずつ焼きます。
5
ステーキを取り出して脇に置き、赤ワインソースを作ります。ワイン、ウスターソース、取っておいたタイム、牛スープを煮詰めて量が半分になるまで(約4分)煮込みます。ソースを細かいメッシュのザルでこし、ステーキにかけて提供します。
栄養素
1人前あたり🔥
861
カロリー
- 38gタンパク質
- 60g炭水化物
- 51g脂肪
💡 ヒント
正確な温度管理のためにスー・ビッド精密調理器を使用してください。焼く前にステーキを乾かして、完璧な焦げ目をつけましょう。滑らかな仕上がりにするためにソースをこしてください。ソースの風味をカスタマイズするために、さまざまなハーブを試してみてください。
⚠️ 注意事項
このレシピはインスピレーションのためのものであり、使用方法は個人差に応じて調整してください。
私の評価
注目のレビュー
4.3