オーブンを350°F（175°C）に予熱します。9インチのスプリングフォーム型にバターを塗り、小麦粉を振りかけます。

大きなボウルで電動ミキサーを使用して卵黄と砂糖をふわふわになるまで混ぜます。ニンジン、アーモンド、レモン汁、レモンの皮を加えて混ぜます。

別のボウルで小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせ、生地に加えます。よくかき混ぜてしっかりと混ぜ合わせます。

ガラス、金属、またはセラミック製のボウルで卵白を固いメレンゲ状になるまで泡立てます。ゴムべらでケーキ生地に優しく混ぜ込み、準備されたスプリングフォーム型に流し込みます。

予熱したオーブンで、中心に刺した竹串がきれいに抜けるまで焼きます（40〜50分）。ワイヤーラックの上で5分間冷まします。ナイフで縁をそっと外し、慎重に取り出して皿や冷却ラックに置きます。約30分間完全に冷まします。

マルズパンを柔らかくなるまでこねます。マルズパンの1/5を取り、つまようじで少量の緑色の食用色素を加えます。均一に緑色になるまでこねます。残りのマルズパンを同じ方法でオレンジ色に着色します。オレンジ色のマルズパンを小さなニンジン12個に成形し、小さな切れ込みをペティナイフで入れます。緑色のマルズパンを小さな葉っぱに成形し、少量の水でニンジンの上にくっつけます。