ボウルの中で、醤油、ウスターソース、クランベリー・グレープジュース、照り焼きソース、ホットソース、ステーキソース、ブラウンシュガー、黒胡椒を混ぜ合わせ、ジッパー付きの保存袋に入れます。 フランクステーキを加え、マリネ液でコーティングし、余分な空気を押し出し、袋を密封します。 冷蔵庫で8〜10時間マリネします。

フランクステーキをマリネ液から取り出し、余分なマリネ液を拭き取ります。 フランクステーキをスモーカーのワイヤーラックに置きます。 肉が触れ合っていても問題ありませんが、重ねないようにしてください。