オーブンを250°F（120°C）に予熱します。

クッキングシートの上にカボチャの種を広げ、一層にしてください。約45分間ローストし、茶色くカリッとしたら取り出し、大きなボウルに置いておきます。

シナモン、チリパウダー、小さじ1杯の砂糖をボウルに入れ、置いておきます。

中低温で加熱した重いソースパンにオリーブオイルと大さじ1杯の砂糖を入れ、木製スプーンでかき混ぜながら軽い黄金色になるまで加熱します。焦がさないように注意深く見ていてください。