スロークッカーに豚肩を脂肪面を上にして入れます。ソーダ、ガーリックパウダー、1ティースプーンの塩、1/4ティースプーンの胡椒をかけます。

蓋をしてLowで8〜10時間、豚肉が柔らかくなりフォークで簡単にほぐれるまで煮込みます。

豚肉から骨や固い脂肪を取り除き、捨てます。2本のフォークでほぐし、その汁と一緒に混ぜます。ブラウンシュガー、グリーンチリーズ、サルサベルデ、ハバネロペッパーを加え、塩と胡椒で味を整えます。よく混ぜ合わせてください。