オーブンを375°F（190°C）に予熱します。

フォークでサツマイモを数箇所刺し、アルミホイルで包んでベーキングシートに乗せます。

フォークで簡単に刺せる柔らかさになるまで、70～90分間焼きます。触れる程度に冷まします（約5～10分）。

オーブン温度を350°F（175°C）に下げ、9インチ型のディープディッシュパイ皿を軽く油を塗り、こぼれないようリム付きの天板に乗せます。

サツマイモの皮をむき、中身を大きなボウルに入れます。バター、牛乳、塩、黒胡椒、セージ、ナツメグを加え、電動ミキサーで混ぜ合わせます。チェダーチーズを優しく混ぜ込み、置いておきます。

オランダ鍋に植物油を中高火で熱し、マッシュルーム、タマネギ、ニンジン、セロリ、ニンニクを入れ、塩を振ります。野菜が柔らかくなるまで5～7分煮ます。

鹿肉、タイム、オレガノ、にんにくパウダー、オニオンパウダー、塩、黒胡椒、セージを加え、よく混ぜながら大きな塊を崩します。鹿肉の色が変わるまでさらに5～7分ほど煮ます。

小麦粉を鍋に入れ、1分間炒めます。白ワインを注ぎ入れ、底の焦げつきをこそぎ取りながら少し蒸発するまで2～3分煮ます。

チキンブロスを加え、弱火にしてとろみがつくまで5～10分煮ます。グリーンピースを加え、味見をして塩と胡椒をお好みで調整します。火から下ろし、少し冷まします。

フィリングを準備したパイ皿に流し込み、スイートポテトの混合物を上にのせ、そっと広げてフィリングの大半を覆います。