ボウルに角切りした豚肉を入れ、しょうゆ、塩、砂糖で下味をつけます。

卵白と刻んだ長ねぎを加え、よく混ぜ合わせます。カバーをして少なくとも1時間冷蔵します。

油1クォートを185°C（365°F）に熱し、豚肉をコーンスターチでコーティングします。きつね色になるまで約10分間揚げ、ペーパータオルの上で油を切ります。

野菜用の油を中火で熱し、セロリ、ピーマン、玉ねぎを加えます。柔らかくなるまで約5分炒め、砂糖と塩少々で味付けします。取り出して脇に置きます。

鍋に水1カップ、砂糖¾カップ、リンゴ酢、ケチャップ、しょうゆ、塩を混ぜ、強火で沸騰させます。

揚げた豚肉、野菜、そして果汁ごとのパイナップルを加え、再び沸騰させます。