オーブンを375°F（190°C）に予熱します。

大きなボウルに小麦粉、砂糖、重曹、塩を一緒にふるいにかけます。バターが砂状になるまでこすり込み、少しずつブターミルクを加えて混ぜ、生地がまとまるまでかき混ぜます。

生地を軽く打ち粉を振った台に移し、1/8インチの厚さに伸ばします。4インチの正方形に切り、それぞれを三角形に斜めに切り、フォークで穴を開けます。油を塗らない天板に置きます。