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スージーのグリーントマトレリッシュ

コスト $40, 節約する $25

出典: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 240 人数
  • $40

材料

  • 野菜

    • 13 ¼ ポンドのグリーントマト、芯を取り除き、一口大に切る
    • 5個の赤ピーマン、種を取り除き、一口大に切る
    • 4個の緑ピーマン、種を取り除き、一口大に切る
    • 🧅 2個の大玉たまねぎ、皮を剥き、一口大に切る
    • 🥒 3本の大きなキュウリ - 皮を剥き、種を取り除き、一口大に切る

  • 果物

    • 🍎 6個のリンゴ、芯を取り除き、一口大に切る

  • スパイスと調味料

    • 🧂 塩（控えめ）1カップ
    • 蒸留白酢2クォート
    • 挽きたてのオールスパイス 大さじ1
    • 挽きたてのクローブ 大さじ1
    • 挽きたてのマスタード 大さじ1
    • 🧂 塩 大さじ1
    • 🌿 挽きたてのシナモン 大さじ1
    • 挽きたてのターメリック 大さじ1

  • 甘味料

    • 🍬 砂糖5ポンド

  • その他

    • 11個（1パイント）の瓶詰用瓶、蓋、リング

手順

1

フードグラインダーを使用して、グリーントマト、赤ピーマン、緑ピーマン、たまねぎ、リンゴ、キュウリを一緒に挽き、大きな食品用安全な容器に混ぜます。少量の塩1カップを加えて一晩おきます。

2

刻んだ野菜ミックスから余分な液体を排出します。

3

大きなケトルまたはストックポットでビネガーを沸騰させます。スパイスを布袋に入れ、約15分間煮込みます。スパイス袋を取り出し、砂糖を加えて溶かします。

4

刻んだ野菜ミックスを鍋に加え、再び沸騰させ、中～弱火で柔らかくなり色が少し濃くなるまで煮込みます。

5

瓶詰め用の1パイント瓶を消毒し、瓶にレリッシュを詰め、上部に1/4インチの隙間を残します。気泡を取り除き、縁を拭き、蓋とリングで密封します。

6

瓶を瓶詰め用ケトルに入れ、5分間沸騰させ、その後冷却して蓋がしっかりと密閉されるまで待ちます。

栄養素

1人前あたり

🔥

47

カロリー

  • 0g
    タンパク質
  • 12g
    炭水化物
  • 0g
    脂肪

💡 ヒント

瓶は完全に消毒して汚染を防ぐこと。レリッシュミックスを一晩置くことで、最高の風味が引き出されます。ホットドッグやハンバーガーと一緒に食べるとクラシックな組み合わせです。未開封の瓶は涼しく暗い場所に保管して保存期間を延ばします。

⚠️ 注意事項

このレシピはインスピレーションのためのものであり、使用方法は個人差に応じて調整してください。