ボウルにオリーブオイル、バター、みじん切りの玉ねぎ、白ワイン、ウスターソース、レモン汁、パセリ、シーフードシーズニング、みじん切りのにんにく、黒こしょうを混ぜ合わせてマリネードを作ります。

エビをマリネードに加えます。均一にコーティングするために軽く混ぜます。カバーをして少なくとも15分間冷蔵庫で味を馴染ませます。

屋外グリルを中高火に予熱し、グリルの網に軽く油を塗ります。

ステーキにオリーブオイルを塗り、ステーキシーズニングを振りかけます。

グリルでステーキを中まで焼き上げます（片面約5〜7分）。内部温度が140°F（60°C）になることを体温計で確認します。

ステーキをグリルから取り出し、皿に移してアルミホイルを緩くかけます。

エビをマリネードから取り出し、ピンク色で不透明になるまで片面約2〜3分ずつグリルで焼きます。