オーブンを350°F（175°C）に予熱します。8インチのスクエア型をグリースでコーティングします。

ボウルに桃、バナナ、小麦粉大さじ2、砂糖代替品小さじ1を入れ、果物が均一にコーティングされるまで混ぜます。その後、準備した型に広げます。

同じボウルに小麦粉1カップ、ベーキングパウダー、塩、シナモンを混ぜ合わせます。スキムミルク、卵、コーン油、残りの砂糖代替品小さじ2、バニラを加え、よく混ぜ合わせます。生地を果物の上に均一に流し込みます。

予熱したオーブンで約30分焼きます。表面が黄金色になり、中央に差し込んだ竹串がきれいに出てくるまで焼きます。