オーブンを375°F（190°C）に予熱し、13x9インチのベーキング皿にノンスティッククッキングスプレーを吹きかけます。

大きなノンスティックフライパンを中火から強火で熱し、牛肉、玉ねぎ、緑ピーマン、赤ピーマン、にんにくを炒めながら肉が茶色くほぐれるまで（約7〜10分）煮てください。余分な脂肪を捨て、塩こしょうで味付けします。RO-TELトマト、トマトソース、タコシーズニングを加えて混ぜます。

ご飯をベーキング皿の底に広げ、ビーフブロスを注ぎます。へらでペッパーミックスを米に混ぜ、均一に広げます。コルビー・チーズとペッパー・ジャック・チーズを振りかけます。