オーブンを350°F（175°C）に予熱します。

フードプロセッサーのボウルに、クラスト用の小麦粉、粉砂糖、コーンスターチ、レモンの皮、塩を入れてパルスして混ぜます。バターと油を加え、しっかりと混ざって粗い状態になるまでパルスします。8インチ角のベーキング皿に均等に押しつけます。

予熱したオーブンで黄金色になるまで約20分間焼きます。

クラストが焼いている間に、フードプロセッサーにベリーを入れて滑らかになるまで処理します。種を取り除くためにこし器で濾し、ベリーピューレを白砂糖、小麦粉、レモン汁、卵、塩と一緒にボウルに入れ、よく混ぜます。

クラストをオーブンから取り出し、すぐにフィリングミックスを上に注ぎます。再度オーブンに戻し、フィリングが固まるまでさらに約20分間焼きます。