大きなノンスティックフライパンを中火で加熱し、無塩バター 大さじ1を溶かします。バルサミコ酢を加えて混ぜ、泡立ち良い香りがするまで約1分間煮込みます。

スライスしたイチゴ、はちみつ、少々の塩、タイムの小枝をフライパンに加えます。混ぜながらイチゴが柔らかくなり、液体が少しとろみつくまで約5〜8分間煮込みます。小さなボウルに取り出し、タイムの小枝を取り除いて脇に置きます。

フライパンを拭き、バターの残りとオリーブオイルを加えて再び加熱します。

豚肉のチョップを乾かして塩こしょうで下味をつけます。バターが泡立たなくなったら、下味をつけたチョップを加え、片面につき1〜3分間焼き色がつくまで焼きます。

いちごの混合物をフライパンに加え、液体を絡めるように各チョップをひっくり返します。いちごを各チョップの上に積み上げます。豚肉の内部温度が145°F（63°C）に達するまで約6〜10分間煮込みます。