ズッキーニを洗い、厚めにスライスまたはくし型に切る。

エビを洗って殻と尾を取り除く。

鍋にごま油を入れ、弱火で熱する。

みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまで軽く炒める。

エビを加え、赤くなり中まで火が通るまで炒める。

鍋にズッキーニを加え、エビとよく混ぜ合わせる。

醤油を加えてよく混ぜる。

鍋にふたをして弱火で1分ほど蒸し煮にする。

鍋のふたを取り、ごまを上から振りかける。