卵をボウルに割り入れ、軽くかき混ぜます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、卵を半熟になるまで炒め、一旦取り出します。

同じフライパンにトマトを入れ、しんなりするまで炒めます。

炒めた卵を戻し、塩と胡椒で味を調えます。