トマトを洗い、角切りにする。

卵をボウルに割り入れ、よくかき混ぜる。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、溶いた卵を半熟になるまで炒めて取り出す。

同じフライパンでトマトを軽く炒め、砂糖、塩、醤油で味を調える。