ヒラタケを整え、一口サイズに分けます。

にんじんと玉ねぎを3mm幅に細切りにします。青ねぎをみじん切りにし、0.4 tbspのすりおろしニンニクを準備します。

フライパンを熱し、ヒラタケ、玉ねぎ、にんじんを加えます。

フライパンにサラダ油3 tbspと水1 tbspを加えます。

塩0.2 tspを加え、中弱火でヒラタケが柔らかくなるまで炒めます。

ヒラタケが柔らかくなったら、オイスターソース0.7-0.8 tbspを加え、よく混ぜます。

味見をし、必要に応じて塩を少し加えて調味します。

みじん切りした青ねぎとすりおろしニンニクを加え、軽く混ぜてから火を消します。