トマトを洗って、一口大に切ります。

卵を割りほぐし、少量の塩を加えて味付けします。

温めた鍋にオリーブオイルを入れ、卵液を半熟になるまで炒めて取り出します。

同じ鍋にトマトを加え、汁が出るまで炒めた後、砂糖と塩で味付けします。