浅い皿にライムジュース、挽いた黒胡椒、刻んだフレッシュな香菜を混ぜ合わせます。ステーキのスライスをマリネ液に入れ、2〜4時間冷蔵します。

大きなフライパンに大さじ1杯の植物油を中火から強火で熱します。ステーキのスライスを加え、お好みに焼き上げます。肉を取り出して脇に置きます。

残りの油と玉ねぎをフライパンに加えます。中火から弱火で透明になるまで炒めます。

千切りにした緑色のピーマンとステーキを加え、上からレモン1個分の果汁を絞り、ピーマンがやわらかくなるまで混ぜながら炒めます。