オーブンを375°F（190°C）に予熱します。

ショートニングをクリーム状に練ります。徐々に砂糖とオレンジジュースを加え、よく混ぜます。卵とオレンジの皮を泡立て器で加えます。

薄力粉、塩、重曹をふるいにかけます。少しずつクリーム状の生地に加えていきます。クッキープレスに詰め、油を引いていないクッキーシート上に形を作ります。