中火で3クォートのソースパンにオリーブオイルとバターを一緒に熱し、玉ねぎが半透明になるまで約10分間炒めます。

ニンニクを加え、香りが出るまで約1分間炒めます。赤ピーマンとハラペーニョを玉ねぎに混ぜ、柔らかくなるまで約5分間炒めます。

弱火にして、ペッパージャックチーズとほうれん草を玉ねぎに混ぜ、チーズが溶けてとろみが出るまで約5〜10分間絶えずかき混ぜながら煮込みます。