豚肉スライスを料理酒と少量の醤油で15分間漬ける。

ブロッコリーを湯通しして、エリンギスライスとピーマンスライスを洗って準備する。

鍋を熱して油を加え、花椒を香りが立つまで炒めて取り出す。

チリソースを加えて赤い油が出るまで炒め、その後豚肉スライスを加えて色が変わるまで炒める。

エビ、エリンギスライス、ブロッコリー、ピーマンスライスを順番に加えて均一に炒め合わせる。