大きなソースパンで、砂糖、クローブ、オールスパイス、シナモン、塩を混ぜ合わせます。水を加え、強火で沸騰させるまでかき混ぜながら砂糖が溶けるまで待ちます。

マルメロを加え、弱火にして色がローズ色に変わるまで4〜5分間煮て混ぜます。

オレンジの皮、オレンジジュース、ビネガー、クランベリーを加え、再び強火で沸騰させます。

中弱火に下げ、クランベリーが破裂してチャツネがとろみが出るまで約20分間煮込みます。