耐熱のサービングジャーの底で4つのブラックベリーを潰します。チリパウダー、赤唐辛子フレーク、メープルシロップを加えます。よく混ぜ合わせます。

浅い皿に鶏むね肉にオレンジジュースをかけ、塩とこしょうで味付けし、冷蔵庫に入れます。別のボウルでは、オレンジの皮、ココナッツ粉、アーモンド粉、にんにく、パプリカを混ぜて衣を作ります。

グルテンフリーの小麦粉、ベーキングパウダー、ローズマリー、タイム、海塩を混ぜてワッフルの生地を作ります。

オーブンを400°F（200°C）に予熱し、ワッフルアイロンも温めます。ワッフルアイロンにクッキングスプレーを吹きかけます。

バターとメープルシロップをクリーム状になるまで泡立て、卵を1個ずつ加えます。グルテンフリーの小麦粉ミックスとアーモンドミルクを交互に加え、チェダーチーズを混ぜ込みます。ワッフルアイロンに生地を流し込み、6〜8分ほどカリッと焼きます。焼けたらオーブンで保温しておきます。

ベーキングシートにパラフィン紙を敷きます。鶏むね肉を衣に絡め、そのシートに置きます。

鶏むね肉を20分間焼き、途中でひっくり返します。内部温度が165°F（74°C）に達していることを確認してください。