ボウルにブラウンシュガー、にんにくパウダー、オニオンパウダー、チリパウダー、アンチョチリパウダー、チポトレチリパウダー、塩なしシーズニングブレンド、塩、そして黒コショウを入れてしっかりと混ぜ合わせます。

ステーキの両面にこのシーズニングを振りかけ、肉によくすり込みます。その後、ステーキを覆って冷蔵庫に入れ、最低30分間、最長で2日間寝かせます。

調理前に、ステーキに植物油を軽く振りかけ、均一にすり込みます。