えのきの根元を切り落とし、軽く洗い、大きめに裂きます。

唐辛子を細かく刻みます。

青ネギを細かく切ります。

コチュジャン、唐辛子粉、砂糖、みりん、醤油、コーンシロップ、水を混ぜ合わせて辛味ソースを作ります。

ソースに刻んだ唐辛子を加え、よく混ぜます。

弱火で熱したフライパンに料理用油をひき、みじん切りのニンニクを約20秒炒めます。

炒めたニンニクの上にえのきを載せ、弱火でえのきから水分が出るまで加熱します。

えのきに辛味ソースをかけ、ソースが濃縮されてえのきに絡むまで煮込みます。