フライパンにクッキングスプレーを吹きかけ、中低温で熱します。ソーセージを加え、頻繁に回しながら、全体がしっかりと火が通りきつね色になるまで12〜16分ほど焼きます。冷めたら刻むために取り出します。

小さなボウルに卵を割り入れ、牛乳と一緒に混ぜます。

小さいフライパンにクッキングスプレーを吹きかけ、溶いた卵、グリーンオニオン、塩、コショウを加えます。縁が固まるまで加熱し、へらで優しく返してスクランブル状になるまで約3〜5分間炒めます。卵を皿に取り出し、フライパンをペーパータオルで拭きます。