オーブンを350°F（175°C）に予熱します。9インチのスクエア型に油を塗り、小麦粉をまきます。小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩、シナモン、ナツメグを一緒にふるいにかけます。取り置いておきます。

大きなボウルで、ショートニング、ブラウンシュガー、白砂糖を軽くふわふわになるまでクリーム状に混ぜます。卵を1個ずつ加え、バニラを加えて混ぜます。交互に小麦粉の混合物と牛乳を加え、均一になるまで混ぜます。刻んだリンゴを混ぜ込みます。

準備した型に生地を均等に広げます。予熱したオーブンで35〜40分間焼きます。または、中心に挿入した竹串がきれいに抜けるまで焼きます。完全に冷まします。

アイシングを作るには、ショートニング、粉砂糖、シナモン、ナツメグを中ボウルで混ぜます。軽くてクリーミーになるまで撹拌します。ミルクを1回大さじ1杯ずつ加え、希望の広げやすい硬さになるまで混ぜます。