オーブンを325°F（165°C）に予熱します。

ローストパンにビールを注ぎ、コーネッドビーフのスパイスパケット、ドライマスタード、塩、黒コショウを混ぜます。鋭いナイフを使ってコーネッドビーフ全体に穴を開け、そこにニンニクの薄切りを挿入します。ホールクローブを肉に押し込み、コーネッドビーフをローストパンに置きます。

予熱したオーブンで1時間焼きます。

コーネッドビーフの周りにニンジンを散らし、さらに約1時間半ローストします。

赤いジャガイモを肉の周りに配置し、コーネッドビーフと野菜が柔らかくなるまでさらに約40分間ローストします。

蒸し器をソースパンに入れ、蒸し器の底より少し下まで水を入れて沸騰させます。キャベツのくし形切りを加え、蓋をして柔らかくなるまで約10分間蒸します。