中火で鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを加えて黄金色で香りが立つまで炒める。トマトピューレ、水、塩を加え、温まるまで弱火で煮込む。

中高火で大きなノンスティックフライパンにオリーブオイルを熱し、赤唐辛子フレークを加えて乾燥スパゲッティをまぶす。

フライパンにトマトブロスを加え、トングでスパゲッティを動かして均等に広げる。ほとんどのブロスが蒸発し、スパゲッティが炒め始めたら次のステップへ。

フライパンでスパゲッティをひっくり返し、両面を軽く焦げ目がつくまで炒める。必要に応じてさらにトマトブロスを追加する。