エリンギの根元を切り落とし、軽く汚れを落としてください。水で洗わないように注意してください。

エリンギを幅2 cmの大きさに切り、十字の切り込みを入れてください。

鍋にサラダ油（大さじ3）を入れ、高火力でエリンギを炒めてください。

エリンギが水分を放ち、きつね色になるまで炒め続けてください。

中火〜弱火に下げて、醤油（大さじ3.5）を加えます。煮詰めながらエリンギに味を染み込ませてください。

オリゴ糖シロップ（大さじ2）と、にんにく（みじん切り、大さじ1/2）を加え、軽く炒めます。

刻んだ青ねぎ（1/4本）を加えて、軽く柔らかくなるまで炒めてください。