オーブンを350°F（175°C）に予熱します。

小さなソースパンにレーズンを入れます。水で覆うまで注ぎます。弱火にかけ沸騰させます。火からおろし、そのままにしておきます。

大きなボウルで、バター、砂糖、ブラウンシュガーをクリーム状に混ぜます。卵、バニラエッセンス、シナモンを加え、滑らかになるまで混ぜます。レーズンの余分な水分を切ります。ナッツとココナッツも合わせて混ぜ込みます。

混合物の半分を各パイ生地に入れます。

予熱したオーブンで30〜35分間焼き、フィリングが固まるまで焼きます。ワイヤーラック上で冷まします。