小さなボウルでイーストをぬるま湯に溶かします。クリーム状になるまで約10分間待ちます。

大きなボウルでイースト混合物と砂糖、塩、卵、そして1カップの小麦粉を混ぜ合わせます。残りの小麦粉を半カップずつ徐々に加えながら混ぜます。打ち粉をした台の上で、約8分間こねて滑らかで弾力のある状態にします。覆いをして10分間休ませます。

8x8インチの焼き型に油を塗ります。生地を¼インチの厚さの長方形に伸ばし、バターを塗り、シナモンとブラウンシュガーを振りかけます。生地を縦方向に巻き、16等分に切り、カット面を上にして型に並べます。

ラップで覆い、一晩冷蔵するか、常温で45分間発酵させます。