ボウルで小麦粉、ベーキングソーダ、塩、シナモンを混ぜ合わせ、クルミを加えます。

別の大きなボウルで電動ミキサーを使ってバターとブラウンシュガーをふわふわになるまで混ぜ、はちみつ、卵、バニラエッセンスをしっかりと混ぜ合わせます。次に、小麦粉の混合物を加えて過度に混ぜないよう注意しながら、よく混ざるまで混ぜます。生地を最低1時間または一晩冷まします。

オーブンを175°C（350°F）に予熱し、ベーキングシートを軽く油を塗るか、パラフィン紙を敷きます。

約大さじ1杯分の生地を取り出し、ボール状に丸めて準備したベーキングシートに並べます。