鶏もも肉を一口サイズに切り、皮や余分な脂肪を取り除きます。

醤油、オリゴ糖シロップ、みりん、ゴマ油、ケチャップ、コチュジャン、みじん切りにしたニンニク、黒胡椒をボウルで混ぜます。鶏肉を15分間漬け込みます。

タマネギと青ネギをスライスします。青ネギの半分は飾り用にとっておきます。

フライパンに油を熱し、タマネギと青ネギを強火で炒め、タマネギが透き通るまで炒めます。

漬け込んだ鶏肉をフライパンに加え、完全に火が通るまで炒めます。

炊いたご飯をフライパンに加え、鶏肉とよく混ぜます。こびりつかないように弱火にします。

再び強火にして、ご飯がよく混ざり合い、少しカリッとするまで炒めます。

炒めたご飯をグラタン皿に移し、モッツァレラチーズを上にかけます。

電子レンジで700W、2分間加熱するか、チーズが溶けるまで加熱します。