オーブンを350°F（175°C）に予熱します。8x8インチのスクエア型にパーチメントペーパーを敷き、すべての側面に余裕を持たせます。

柔らかくしたバター、1/2カップの白砂糖、ブラウンシュガーをボウルに入れ、電動ミキサーで軽くてふわふわになるまで混ぜ合わせます。卵とバニラを加え、しっかりと混ぜ合わせます。

小麦粉、クエン酸、重曹、塩、1/4小さじのシナモン、ナツメグを湿った材料に加え、生地がほぼ形成されるまで混ぜます。

用意した型に生地を入れ、軽く小麦粉をつけた手で底に均等に押し広げます。

小さなボウルに大さじ1杯の白砂糖と1/2小さじのシナモンを混ぜ合わせ、生地に均等に振りかけます。

予熱したオーブンで20〜23分間焼きます。中央がわずかに固まるまで焼き、焼きすぎないように注意します。